Masala Chai gehört zu den Ayurveda Tees und beschreibt die traditionelle Art und Weise, nach der man in Indien einen bestimmten Gewürztee zubereitet. Es gibt verschiedene Rezepte, wie Chai zubereitet wird. Im Prinzip hat jede indische Familie ihre eigene Rezeptur. Glaubt man der Ayurveda-Lehre, dann wirkt Chai anregend und vitalisierend, wofür Zutaten wie Ingwer und Kardamom verantwortlich sind. Gleichzeitig sollen Zutaten wie Nelken und Zimt eine ausgleichende Wirkung entfalten. Chai wird aber auch getrunken, um Körperwärme zu erzeugen. Meistens werden die Gewürze zuerst mit Wasser aufgekocht, bevor Tee, Milch und Zucker hinzugegeben werden. Es eignet sich übrigens auch Sojamilch. Statt Zucker kann man Sirup oder Honig verwenden. Anschließend kocht man alles noch einmal auf und nimmt hiernach den Topf vom Herd, um den Chai vor dem Servieren noch einigen Minuten abkühlen zu lassen.

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